آیا هر ماده غذایی را میتوان منجمد کرد؟
تاریخ انتشار: ۱۱ اسفند ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۷۲۴۰۸۴۸
به گزارش خبرگزاری صداوسیمای مرکز اراک؛ بهترین روش ماندگاری بیشتر مواد غذایی نگهداری آنها در فریزر است، اما تمام مواد غذایی را نمیتوان در مدت زمان مشخصی در منجمد کرد و انجماد مواد غذایی و نگهداری صحیح آنها با توجه به نوع ماده غذایی متفاوت است. همه مواد غذایی در یخچال و یا فریزر سالم نمیمانند بلکه بعضی از مواد غذایی به دلیل ترکیبات بکار رفته داخلشان ماندگاری طولانی مدت ندارند و نمیتوان آنها را به مدت طولانی در فریزر قرار داد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
اغلب خانمها برای تهیه سریع غذا از قبل مواد لازم خود را درون فریزر ذخیره میکنند. در بخش نکات خانهداری میخوانید که درست است گذاشتن مواد غذایی درون فریزر سبب ماندگاری بالا مواد غذایی شده، اما سرمای زیاد سبب پایین آمدن کیفیت مواد غذایی و تغییر طعم و مزه آنها میشود.
همچنین بعضی از مواد غذایی نیز نسبت به سرما حساستر هستند و بهتر است این مواد را در یخچال یا فریزر نگهداری نکنید این مواد غذایی عبارتند از:
نان
نگهداری نان در فریزر سبب بالا رفتن ماندگاری آن میشود، اما این کار سبب خشک شدن سریع نان میشود. پس برای اجتناب از این مشکل نانهای صنعتی را به جای فریز کردن در دمای اتاق به مدت چهار روز نگه داری کنید.
سبزیجات
بسیاری از خانمها به علت کمبود وقت سبزیجات خود را درون فریزر نگهداری میکنند، اما نگهداری سبزیجات در فریزر سبب میشود که ویتامین و مواد مغذی سبزیجات کاهش یابد پس برای دریافت ویتامین و مواد مغذی سبزیجات آنها را به اندازه مصرف و تازه تهیه کنید.
سیب زمینی
اگر سیب زمینی را در یخچال نگهداری میکنید در اشتباهید، زیرا طعم و مزه آن به علت جذب رطوبت تغییر میکند حتی اگر آنها را در پلاستیک نیز قرار دهید باز هم رطوبت را جذب خواهند نمود و روند فساد آنها افزایش مییابد.
بعضی میوهها
نگهداری بعضی میوهها در یخچال سبب کاهش کیفیت آنها بر اثر دمای پایین میشود.
این میوهها شامل: سیب، موز، توت فرنگی و آلبالو هستند که بهتر است آنها را در خارج از محیط یخچال نگهداری کنید و اگر دوست دارید میوه خنک میل کنید آنها را قبل از مصرف چند دقیقه در یخجال قرار دهید.
گوجه فرنگی
اگر گوجه فرنگی را در فریزر نگه دارید طعم و خواص خود را از دست میدهد و آب میاندازد پس سعی کنید آن را به صورت تازه مصرف نمایید.
قهوه
قرار دادن قهوه در یخچال نه تنها سبب ماندگاری طولانی مدت آن نمیشود بلکه کیفیت آن را نیز پایین میآورد بنابراین بهتر است انواع قهوه را در محیط اتاق و در دمای ثابت نگهداری نمایید.
خربزه و طالبی
نگهداری طولانی خربزه و طالبی در یخچال سبب میشود که طعم و مزه مواد دیگررا جذب کنند پس بهتر است کمتر در یخچال قرار بگیرند.
سس گوجه فرنگی و سویا
سس گوجه فرنگی و سویا نیازی به نگهداری در یخچال ندارند، زیرا درونشان سرکه وجود دارد و بیرون ازیخچال تا یک ماه ماندگاری دارند.
عسل
برای نگهداری عسل کافی است آن را دور از نور و در دمای محیط قرار دهید و لازم نیست در یخچال بگذارید، زیرا نگهداری عسل در یخچال باعث ایجاد شکرک در آن میشود.
شیر
شیر را درون فریزر نگذارید، زیرا شیر یخ زده برای قابل خوردن نیست و پس از یخ زدایی بریده بریده میشود و شفاف و صاف نیست، اما میتوانید از این شیر در طبخ غذا استفاده کنید.
اغذیه سرخ شده
نگهداری غذاهای سرخ شده در فریزر باعث از بین رفتن تردی و خوشمزگی غذاها و نرم شدن آنها میشود. پس غذای سرخ شده خود را در یک وعده بخورید و باقی مانده غذا را فریز نکنید.
تخم مرغ با پوست
نگهداری تخم مرغ در فریزر اشتباه است، زیرا با یخ زدن آن، مایع درون آن سفت میشود و حجم مایع افزایش مییابد به همین علت پوست تخم مرغ ترک برمیدارد و همه فضای فریزر بوی تخم مرغ میگیرد پس تخم مرغ را فریز نکنید.
خامه ترش
نگهداری خامه ترش در فریزر باعث تغییر طعم آن و بریده بریده شدن و بدشکل شدن ظاهر آن میشود و شما نمیتوانید به تنهایی آن را مصرف نمایید، اما برای طبخ غذا و درست کردن دسر قابل استفاده است.
ماست
قراردادن انواع ماست در فریزر باعث تغییر بافت آن میشود. بافت ماست بعد از یخ زدایی تغییرمزه و شکل میدهد، بریده بریده میشود و قابل خوردن نخواهد بود.
انواع روغن
برای نگهداری از انواع روغن قرار دادن آنها در محیط خشک و دور از نور و حرارت کافی است پس میتوان روغن را بیرون از یخچال و در محیط اتاق نگهداری نمود.
پنیر
پنیر ماندگاری بالایی دارد و نیازی به فریزکردن ندارد. قرار دادن پنیر در فریزر باعث تغییر مزه آن و نرم و خمیری شکل شدن آن میشود.
خامههای قنادی
خامههای قنادی از سفیده تخم مرغ تهیه میشوند و فریزر کردن آنها باعث از بین رفتن بافت خامه و حتی فاسدشدن آن میشود و دیگر قابل استفاده برای تزئین کیک نمیباشند.
غذاهای کنسروی
قرار دادن غذاهای کنسروی درون فریزر باعث حجیم و بزرگ شدن آنها شده و سبب منفجر شدن و یا شکستن قوطی میشود.
غذاهایی که خوب بسته بندی نشده اند
غذاهایی بسته بندی نشده درون فریزر بر اثر سرمای فریزر میسوزند و طعم، مزه و بافت اولیه خود را از دست میدهند.
غذای داغ
قرار دادن غذای داغ درون فریزرسبب افزایش دمای فریزر شده و مکان مناسبی را برای رشد میکروبها فراهم میکند که این خود برای سلامتی خطرناک است.
کاهو
کاهو مقدار زیادی آب درون خود دارد که فریز کردن آن سبب گسترش آب شده و دیواره سلولی را ساختار برگ را حفظ میکند، را خراب میکند و سبب میشود کاهو شل و وا رفته شود.
ژله
به گزارش وب گاه نمناک، قرار دادن ژله در فریزر به علت داشتن مایع ژلاتینی مانع از سفت شدن آن میشود. فریزری کردن ژله سبب آسیب به پلیمرها و کلوئیدهایی که ژلاتین را به هم متصل میکند، شده و ساختار ژله را به هم میریزد.
منبع: خبرگزاری صدا و سیما
کلیدواژه: مواد غذایی درون فریزر گوجه فرنگی قرار دادن آن می شود تخم مرغ شدن آن غذا ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.iribnews.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری صدا و سیما» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۲۴۰۸۴۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
بیش از یک تُن مواد غذایی غیربهداشتی کشف و جمعآوری شد
به گزارش خبرآنلاین از خراسان، یعقوب مظفری گلوگاهی در گفتگویی با بیان اینکه بیش از هزار و ۱۶۷ کیلوگرم موادغذایی غیر قابل مصرف و غیربهداشتی در این شهرستان کشف، جمعآوری و نابود شد، اظهارکرد: از ابتدای فروردین ماه تا کنون بیش از هزار و ۳۴۸ مورد بازدید از مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی و ۷۰۱ مورد سنجش مواد غذایی انجام شده است.
وی ادامه داد: در این بازدیدها، ۱۴۵ اخطار صادر شده و سه مورد متخلف به مراجع قضایی معرفی شده است.
مدیر شبکه بهداشت و درمان چناران با تاکید بر رعایت نکات بهداشتی در روند تهیه، توزیع و نگهدای فرآوردههای غذایی و آشامیدنی گفت: شهروندان در هنگام خرید، نکات لازم همچون شرایط نگهداری، تاریخ انقضا و برچسب اصالت کالا را مورد توجه قرار دهند.
شایان ذکر است، شهرستان چناران واقع در ۵۴ کیلومتری شمال غربی مشهد با سه شهر چناران، سیدآباد و رادکان و ۶۳ روستای دارای بیش از ۲۰ خانوار، ۱۱۰ هزار نفر جمعیت دارد.
46
برای دسترسی سریع به تازهترین اخبار و تحلیل رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1901661